Bei diesem Kuchen packen wir Stracciatella einfach mal in die Kastenform. Probiere es schnell aus, der Rührkuchen ist in 5 Minuten bereit für den Ofen.
Dieses Rezept für einen schnellen Kuchen in der Kastenform ist entstanden, als unser Sohn Tom morgens aufstand und schon nach Kuchen gefragt hat. Mit einem Blick in die Speisekammer war für Tom klar, es müssen die Schokostreusel verarbeitet werden. Den Kuchen gab es natürlich nicht zum Frühstück, aber Sohnemann durfte den Papi nach Feierabend damit überraschen.
Genau für einen Tag wie dieser es war, ist dieser Kuchen nämlich wie geschaffen, ein einfacher und schnell zubereiteter "Alltagskuchen" für den kleinen Kaffeeklatsch nach Feierabend.
Zutaten für eine Kastenkuchenform mit 25 cm*:
100 g Margarine
150 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g Saure Sahne (altern. Reste von Joghurt oder Schmand)
3 Eier
225 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schokoraspeln
Zubereitung:
Margarine, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe verrühren. Saure Sahne und Eier zugeben und unterrühren. Salz, Mehl und Backpulver mischen, zum Teig sieben und nur kurz bei niedriger Stufe verrühren.
Die Schokoraspeln vorsichtig mit dem Teigschaber unter den Teig ziehen. Eine Kastenkuchenform am besten mit Backtrennspray* einfetten und den Teig einfüllen.
Den Kuchen bei 160°C Umluft für ca. 50 Min. backen, Stäbchenprobe machen, etwas in der Form auskühlen lassen und stürzen.
Hinweis:
Verwende bitte ausschließlich fertige Schokoraspeln, nur so bekommst du die Stracciatella-Optik in den Kuchen.
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